Es gibt jedoch auch die Version des Dashi, bei dem Sardinen für den Fischsud verwendet werden an Stelle des Thunfischs. Die Möglichkeit besteht, dass man Dashi im Laden auch als Pulver bekommt. Benutzt wird Dashi als eine Grundlage. Diese Grundlage ist für die Misosuppe. Aber auch Soßen und Brühen werden damit verfeinert. Für Vegetarier gibt es eine besondere Version von Dashi, die aus Shitakepilzen und Seetang hergestellt wird, an Stelle von dem Fisch. Dashi gilt auch als Würzmittel und wird für verschiedene Gerichte zum verfeinern benutzt.

Dashi kann man Online bestellen