Typisch Japanische Gerichte

//Typisch Japanische Gerichte

Shirataki Nudeln

Unstrittig ist, dass sie schnell ein Sättigungsgefühl hervorruft, kein Fett enthält, reich an Ballaststoffen und glutenfrei ist. Wer sein Gewicht reduzieren und eine Diät machen möchte, wird bei der Recherche etwa im Internet immer auf den Begriff Shirataki stoßen. Die Eigenschaften der Konjakwurzel haben ihr die Tür zu den Diätabteilungen der westlichen Industrienationen geöffnet. Grundlage […]

Anko

Treffend übersetzt als »Brei aus roten Bohnen«, ist anko eine traditionelle Süßspeise aus azuki-Bohnen. Man findet sie in Kombination mit Reis, wie zum Beispiel als daifuku-Reiskuchen.

Sushi

Sushi gibt es nicht nur mit verschiedensten Fischarten, sondern auch mit Ei oder Gemüse. Der Ursprung von Sushi liegt in dem Gedanken, Fisch haltbar zu machen. Hierzu wurde der Fisch stark gesalzen, mit Reis umgeben und in Erdlöcher gelegt. Hierdurch wurde eine Fermentierung des Fisches begünstig, welche die drohende Fäulnis verhinderte. Die heute allseits bekannte […]

Kaki no Tane | Japanische Snacks & Knabbereien

Kaki no tane sind in meinen Augen einer der leckersten japanischen Knabbereien, die es momentan auch in vielen japanischen Läden in Deutschland zu kaufen gibt.

Kaki no tane bestehen aus einem Mix zwischen Erdnüssen und einer Art Reiscracker, deren Form an die Samen der Kaki-Frucht erinnert. Diese kleinen Reiscracker werden aus einer Mischung von Soja-Soße, Zucker, […]

Kinoko no Yama und Take no ko | japanische Schokolade

Kinoko no Yama sind Schokoladenkekse, welche die Form von Pilzen haben. Sollten Sie in Japan Heißhunger auf Schokolade oder etwas Süßes haben, würden wir Ihnen raten, Kinoko no Yama auszuprobieren.
Die in Japan erhältliche Schokolade ist meist nicht wirklich mit der Schokolade zu vergleichen, die wir gewohnt sind, aber diese Schokoladenkekse sind ein wirklich guter Ersatz […]

Senbei | japanische Cracker

Senbei sind japanische Reiscracker, die hellbraun geröstet wurden. Sie sind in verschiedenen Geschmacksrichtungen und Ausführungen in jedem japanischen Supermarkt oder Convinience Store erhältlich und eignen sich hervorragend als Snack. Senbei sind oftmals mit einem Symbol versehen, welches auf den Ursprungsort bzw. Hersteller hinweist. Die Senbei, die Sie in den beigefügten Bildern sehen können sind eine […]

Japanische Snacks | Saki Ika – getrockneter Tintenfisch

Sollten Sie sich zum ersten Mal in der Knabberabteilung eines japanischen Supermarktes befinden, so werden Sie dort einige Sachen entdecken, die Sie bis dato weder gesehen, geschweige denn gegessen haben. Jeder japanische Supermarkt hat neben allen anderen bekannten Knabberwerk und Süßigkeiten wie Chips etc. auch eine Abteilung für traditionell japanisches Naschwerk.
Diese Snacks wirken auf den […]

Miso Suppe

Denkt man an japanisches Essen, so ist der erste Gedanke wohl Sushi, der zweite könnte Miso Suppe sein. Wie keine andere japanische Suppe hat dieses japanische Gericht an internationaler Bekanntheit gewonnen.

Der typische Geschmack der Misosuppe (japanisch: 味噌汁; Misoshiru) kommt von Dashi, einer Art Fischfond und verständlicherweise von Miso, einer Paste, die aus den Bohnen der […]

Essen in in Japan | Yakisoba

Yakisoba (japanisch: 焼きそば) bedeutet übersetzt so viel wie gebratene Nudeln und wird in Japan oft zuhause oder in kleinen Imbissgeschäften zubereitet.

Seinen Ursprung hat Yakisoba in dem chinesichen Gericht namens Chow mein aber wie die meisten anderen ursprünglich ausländischen Gerichte wurde Chow mein in die japanische Küche aufgenommen und geschmacklich angepasst.
Obwohl im Namen des Nudelgerichts das […]

Essen und Trinken in Japan – Sashimi

Gemäß dem japanischen Geschmack wird Sashimi meist nur mit Soja Soße, Zitrone und Wasabi gegessen, um den feinen Eigengeschmack des Sashimi zu bewahren.

Oftmals wird das Sashimi direkt vor den Augen des Restaurantbesuchers zubereitet, damit dieser sich von der Frische der Speise überzeugen kann. Hierbei wird der Fisch in hauchdünne mundgerechte Stücke filetiert und kunstvoll auf […]