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Onigiri mit Yakiniku Rind

Zutaten für zwei Personen

zwei schöne Rindersteaks (in Deutschland könnte man das sog. “Bürgermeisterstück” benutzen
Frühlingszwiebel
Nori
Katsuobushi
Sushireis
Yakiniku no Tare (Yakiniku Sauce) – als Alternative kann man auch Teriyaki Sauce benützen.

Zubereitung
Als erstes bereitet man den Reis für die Onigiri vor, die Menge spielt dabei eigentlich keine größere Rolle, da man diese auch am nächsten Tag einfach so essen kann. […]

Udon Rezept

Hier möchte ich euch einmal kurz ein supereinfaches, aber umso schmackhaftereres Rezept für japanische Udon Nudeln vorstellen. Dieses leckere Udonsuppe ist in kürzester Zeit zubereitet und kommt mit sehr wenig Zutaten aus.

Als Hintergrund zu diesem Rezept kann ich sagen, dass Udon Nudeln meist in der Mittagspause als kleine Mahlzeit verzehrt werden. Das Gericht ist sehr […]

Nikujaga Rezept | japanischer Eintopf

Nikujaga (jap.: 肉じゃが) ist ein deftiger Eintopf mit typisch japanischem Geschmack, der gerade in den Wintermonaten einfach nur lecker schmeckt. Zudem ist dieser japanische Eintopf wirklich mehr als leicht nachzukochen. Niku bedeutet im Übrigen "Fleisch" und jaga soviel wie "Kartoffel".

Niku Dofu | Japanisches Tofu Rindfleisch Rezept

Konnyaku Nudeln werden aus einer Pflanze hergestellt, die bei uns als “Teufelszunge” bezeichnet wird. Bei der Herstellung der Nudeln wird das aus der Pflanze gewonnene Mehl mit Wasser und einer Kalziumhydroxidlösung vermischt wobei eine Art Gel entsteht, welches in Nudelform geschnitten wird. Konnyaku-Nudeln schmecken wirklich hervorragend und jeder, der sich für die japanische Küche interessiert, […]

Rezepte|1 Kommentar

Japanische Kroketten

Im Gegensatz zu Deutschland, wo man Kroketten eigentlich hauptsächlich als Beilage zu Fleischgerichten kennt, stellen “korokke” in Japan eine eigenständige Mahlzeit dar. Korokke kann man sowohl im Restaurant als auch im Supermarkt kaufen und kann kalt oder warm verzehrt werden. Bei der japanischen Form von Kroketten handelt es sich meist um Kartoffeln, welche mit z.B. […]

Yaki Udon Rezept

Zutaten für Yaki Udon (für 4 Personen)

400g Udon Nudeln
2 EL Sonnenblumenöl
175g Tintenfisch
450g Riesengarnelen ohne Schale
4 Frühlingszwiebeln grob geschnitten
225g Bohnensprossen
15 St. Shiitake Pilze geschnitten
4 TL getrocknete und in kleine Streifen geschnittene Meeresalgen (vorher ca. 20 min in heißem Wasser eingelegt und dann mit einem Tuch etwas abgetrocknet
4 EL  Bonito-Flocken
4 El japanische Sojasauce
Salz und frisch gemahlenen Pfeffer

Zubereitung […]

Tofu Dengaku Rezept

Leckeres Rezept für Tofu Dengaku (jap.: 豆腐田楽) ist ein traditionell japanisches Gericht. Der Tofu wird gekocht oder gegrillt auf einem Spieß mit einer süßlichen Soße gegessen.

Miso Suppe Rezept

Um eine typische Misosuppe mit Tofu als Einlage zu kochen, benötigt man folgende Zutaten (für vier Portionen):

    3 Tassen Dashi Fond
    1  Tofublock
    3-4 TL Miso-Paste
    1/4 Tasse klein gewürfelte Frühlingszwiebel

Zubereitung der Miso-Suppe:
Wasser aufkochen und Dashi hinzu. Währenddessen schneidet man den Tofu in mundgerechte, aber nicht zu kleine Quader und gibt diese in die Suppe. […]

Japanisch kochen – Rezept für Udon Nudeln

Es existieren auch viele Vartiationen der Nudeln hinsichtlich der Breite und Form, in unserem Udon Rezept stellen wir Nudeln “normaler” Breite her. Da man Udon nur selten in asiatischen Lebensmittelgeschäften in Deutschland kaufen kann, hoffen wir, dass Sie dieses Rezept nützlich finden. Viel Erfolg und guten Appetit!
Zutaten für die Zubereitung von Udon Nudeln
Diese Menge sollte […]

Rezept für Tako Wasabi (Takowasa)

Zutaten

Oktopus
Wasabi
karashi (japanischer Senf)
Wasabi amadu duke
Salz

Zubereitung
Waschen Sie frischen Oktopus mit Wasser gründlich ab und benutzen Sie hierbei Salz, mit welchem Sie den Oktopus leicht massieren. Waschen Sie das Salz ab, wenn Sie fertig sind.
Schneiden Sie den Oktopus in kleine dünne Stückchen und geben Sie diese in eine kleine Schüssel. Nun geben Sie Wasabi amadu duke und […]